我局再次提醒各食品经营单位
2018-06-29 00:44
来源:未知
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本次抽检有10批次食用油及调味品检出黄曲霉毒素b1超标。黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物中,花生、玉米、稻谷、花生油等粮油食品最容易受黄曲霉毒素b1污染,若生产厂家未能把好原料关,很容易生产出黄曲霉毒素b1含量超标的产品。抽检发现,餐饮环节散装食用油是该问题的多发区,一些散装油或作坊现榨油在生产过程中缺乏严格的原料质量管理、缺乏必要的加工设备和工艺、缺乏适当的保存环境、缺乏后续出厂检测程序,其出现黄曲霉毒素b1含量超标的风险远高于正规企业生产的预包装食用油,因此建议相关餐饮服务单位和市民应尽量采购预包装的品牌食用油。

本次抽检主要发现以下问题:一是部分种类产品微生物指标超标,说明有的生产经营企业生产经营过程中存在卫生条件控制不严、贮存不当等问题;二是部分种类产品添加剂超标,说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题;三是个别产品酸价、过氧化值等理化指标不合格,说明产品生产经营过程可能存在原料把关不严、过程监控不足、贮存条件不当等问题;四是个别产品检出镉、铅不合格,其主要为土壤及环境污染所致;五是个别产品检出食品污染物苯并(α)芘、黄曲霉毒素b1、邻苯二甲酸二正丁酯(dbp)、溶剂残留量,其主要由于生产厂家未能把好原料关、加工工艺存在问题以及储存不当所导致;六是个别产品检出非食用物质莱克多巴胺、隐色孔雀石绿、罗丹明b。检出莱克多巴胺、隐色孔雀石绿,说明在种养殖环节违法使用上述违禁物质;检出罗丹明b则主要是不法商家为改善辣椒制品外观或为掺杂使假而在辣椒干制或粉碎过程中,人为加入食品禁用着色剂所致。

对本次抽检不合格的产品,我局已及时控制,防止不合格产品进一步流入市场,涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关,并监督经营单位依法做好索证索票工作,对外地流入的不合格产品,我局已通报提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的,经营者应主动下架,消费者可向我局反映,我局将及时跟进处理。同时,我局也提醒各餐饮单位尽可能采购预包装食品原料并做好索票索证管理,相关食品生产经营者要加强食品添加剂管理,严格按标准规定使用食品添加剂。此外,本次抽检发现部分餐饮单位面制品铝超标,我局再次提醒各食品经营单位,从今年7月1日起,面制品(油炸面制品除外)不再允许使用含铝膨松剂,各有关单位应立即改用无铝膨松剂,以免造成产品超标。

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